L’élevage peut être une infrastructure écologique
L'élevage est devenu l'une des principales cibles des politiques écologiques alimentaires. Les animaux consomment des ressources, occupent des surfaces considérables et produisent des gaz à effet de serre, particulièrement les ruminants. On en déduit volontiers que supprimer l'élevage libérerait automatiquement des terres pour nourrir les…
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